Bułka: Różnice pomiędzy wersjami
M (Mały błond) Znacznik: edytor źródłowy |
Znacznik: edytor źródłowy |
||
Linia 1: | Linia 1: | ||
'''Bułka''' - złożony obiekt, a konkretniej ciało pieczyste występujące na całym świecie tam gdzie osiedlił się człowiek. |
'''Bułka''' - złożony obiekt, a konkretniej ciało pieczyste występujące na całym świecie tam gdzie osiedlił się człowiek. Jest to zatem gatunek typowo [[trudne słowo|synatropijny]]: dlatego też jej prawidłowa pełna nazwa to ''Bulca domestica L.''(Bułka domowa). |
||
<br>Najmniejszą częścią składową bułki jest mąka i woda. Bułka ma to do siebie, że z wiekiem staje się coraz większym twardzielem. |
<br>Najmniejszą częścią składową bułki jest mąka i woda. Bułka ma to do siebie, że z wiekiem staje się coraz większym twardzielem. |
||
== |
== Rodzaje bułek == |
||
Bułki są bardzo zróżnicowane rasowo: jest to efekt przystosowywania się poszczególnych osobników do warunków w których się znalazły. |
Bułki są bardzo zróżnicowane rasowo: jest to efekt przystosowywania się poszczególnych osobników do warunków, w których się znalazły. Główną rzeczą odróżniającą bułkę od bułki, z racji, że bułka bułce nierówna, jest kolor: bułki mogą być ciemne, jasne, ociemniałe, a nawet nakrapiane. Najlepsze i najinteligentniejsze są podobno bułki niemieckie, lecz jest to zapewne efekt miejscowej propagandy: udowodniono wszak, na podstawie badań złożonych struktur mikrołańcuchów ciasta występujących w każdej bułce, że pomimo różnicy koloru nie powinno czynić się podobnych podziałów na rasy "lepsze" lub "gorsze". |
||
<br>Główną rzeczą odróżniającą bułkę od bułki, z racji, że bułka bułce nierówna, jest kolor: bułki mogą być ciemne, jasne, ociemniałe a nawet nakrapiane. |
|||
<br>Najlepsze i najinteligentniejsze są podobno bułki niemieckie, lecz jest to zapewne efekt miejscowej propagandy: udowodniono wszak, na podstawie badań złożonych struktur mikrołańcuchów ciasta występujących w każdej bułce, że pomimo różnicy koloru nie powinno czynić się podobnych podziałów na rasy "lepsze" lub "gorsze". |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
* bułka ciemna - cechuje się odmiennym kolorem od bułek rdzennie europejskich. Czasem jest wręcz złośliwie wyzywana od "asfaltów" lub "bambusów". |
* bułka ciemna - cechuje się odmiennym kolorem od bułek rdzennie europejskich. Czasem jest wręcz złośliwie wyzywana od "asfaltów" lub "bambusów". |
||
* bułka razowa - obejmuje liczne podgatunki, jak bułki z ziarnami, bułki bez ziaren i bułki otrębowe. Przypisuje się jej charakter wieśniaczy, lecz cechuje się ponoć dobrym zdrowiem |
* bułka razowa - obejmuje liczne podgatunki, jak bułki z ziarnami, bułki bez ziaren i bułki otrębowe. Przypisuje się jej charakter wieśniaczy, lecz cechuje się ponoć dobrym zdrowiem. |
||
*bułka jasna - zwana również europejską; najbardziej tolerancyjna i kompromisowa nawet dla najczulszych i wymagających podniebień. |
* bułka jasna - zwana również europejską; najbardziej tolerancyjna i kompromisowa nawet dla najczulszych i wymagających podniebień. |
||
*bułka nordycka - posiada bardzo jasną karnację i gładką powierzchnię. Bułka przeznaczona typowo dla inteligentów, lecz trzeba uważać: często występują w niej niedopieczenia spowodowane niską temperaturą pieczenia i ogólnym chłodem środowiska w kręgach polarnych. |
* bułka nordycka - posiada bardzo jasną karnację i gładką powierzchnię. Bułka przeznaczona typowo dla inteligentów, lecz trzeba uważać: często występują w niej niedopieczenia spowodowane niską temperaturą pieczenia i ogólnym chłodem środowiska w kręgach polarnych. |
||
*bułka ociemniała - głupia bułka. |
* bułka ociemniała - głupia bułka. |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
[[Plik:Bułka struktura.jpg|550px|right|thumb|Dobry przykład budowy bułki na podstawie typu bułki mieszanej(mulat).]] |
[[Plik:Bułka struktura.jpg|550px|right|thumb|Dobry przykład budowy bułki na podstawie typu bułki mieszanej(mulat).]] |
||
# Nabułcze(skorupa pieczywna): cienka warstwa często z licznymi pęknięciami. Jest twarda i wielowarstwowa, jej zadaniem jest chronić bułkę przed czynnikami zewnętrznymi. |
# Nabułcze(skorupa pieczywna): cienka warstwa często z licznymi pęknięciami. Jest twarda i wielowarstwowa, jej zadaniem jest chronić bułkę przed czynnikami zewnętrznymi. |
||
# Podbułcze: warstwa ściśle przylegająca do skorupy pieczywnej i ciężko się od niej odrywająca. |
# Podbułcze: warstwa ściśle przylegająca do skorupy pieczywnej i ciężko się od niej odrywająca. |
||
# Bułczysko właściwe: strefa między jądrem a podbułczem. Miejsce najliczniejszego występowania komór powietrznych Einsteina różnej wielkości. |
# Bułczysko właściwe: strefa między jądrem a podbułczem. Miejsce najliczniejszego występowania komór powietrznych Einsteina różnej wielkości. |
||
# Jądro bułeczne: centrum i |
# Jądro bułeczne: centrum i „serce” bułki. Miękkie i delikatne, jest ono najbardziej narażone na występowanie zakalca. Najłatwiej ulega też kompresji. |
||
# Plamy mączne: nieregularne skupiska białawych plam na powierzchni bułki. Łatwo rozsiewają w środowisku bułki białawy proszek pełniący według różnych teorii funkcję oznaczania terytorium, bądź też spełnia rolę pyłku w procesie rozmnażania płciowego. Niestety wciąż bardzo słabo znamy bułki. |
# Plamy mączne: nieregularne skupiska białawych plam na powierzchni bułki. Łatwo rozsiewają w środowisku bułki białawy proszek pełniący według różnych teorii funkcję oznaczania terytorium, bądź też spełnia rolę pyłku w procesie rozmnażania płciowego. Niestety wciąż bardzo słabo znamy bułki. |
||
# Komory powietrzne Einsteina: nazwane tak na cześć sławnego naukowca. Ich rola jest nie do końca znana, pełnią one zapewne różne funkcje: stwarzają możliwość kompresji, umożliwiają szybszą wymianę gazową z otoczeniem i przyspieszają twardnięcie bułki w sytuacji zagrożenia. |
# Komory powietrzne Einsteina: nazwane tak na cześć sławnego naukowca. Ich rola jest nie do końca znana, pełnią one zapewne różne funkcje: stwarzają możliwość kompresji, umożliwiają szybszą wymianę gazową z otoczeniem i przyspieszają twardnięcie bułki w sytuacji zagrożenia. |
Wersja z 23:03, 7 sie 2015
Bułka - złożony obiekt, a konkretniej ciało pieczyste występujące na całym świecie tam gdzie osiedlił się człowiek. Jest to zatem gatunek typowo synatropijny: dlatego też jej prawidłowa pełna nazwa to Bulca domestica L.(Bułka domowa).
Najmniejszą częścią składową bułki jest mąka i woda. Bułka ma to do siebie, że z wiekiem staje się coraz większym twardzielem.
Rodzaje bułek
Bułki są bardzo zróżnicowane rasowo: jest to efekt przystosowywania się poszczególnych osobników do warunków, w których się znalazły. Główną rzeczą odróżniającą bułkę od bułki, z racji, że bułka bułce nierówna, jest kolor: bułki mogą być ciemne, jasne, ociemniałe, a nawet nakrapiane. Najlepsze i najinteligentniejsze są podobno bułki niemieckie, lecz jest to zapewne efekt miejscowej propagandy: udowodniono wszak, na podstawie badań złożonych struktur mikrołańcuchów ciasta występujących w każdej bułce, że pomimo różnicy koloru nie powinno czynić się podobnych podziałów na rasy "lepsze" lub "gorsze".
Podstawowe rodzaje bułek:
- bułka ciemna - cechuje się odmiennym kolorem od bułek rdzennie europejskich. Czasem jest wręcz złośliwie wyzywana od "asfaltów" lub "bambusów".
- bułka razowa - obejmuje liczne podgatunki, jak bułki z ziarnami, bułki bez ziaren i bułki otrębowe. Przypisuje się jej charakter wieśniaczy, lecz cechuje się ponoć dobrym zdrowiem.
- bułka jasna - zwana również europejską; najbardziej tolerancyjna i kompromisowa nawet dla najczulszych i wymagających podniebień.
- bułka nordycka - posiada bardzo jasną karnację i gładką powierzchnię. Bułka przeznaczona typowo dla inteligentów, lecz trzeba uważać: często występują w niej niedopieczenia spowodowane niską temperaturą pieczenia i ogólnym chłodem środowiska w kręgach polarnych.
- bułka ociemniała - głupia bułka.
Budowa bułki(patrz ilustracja)
- Nabułcze(skorupa pieczywna): cienka warstwa często z licznymi pęknięciami. Jest twarda i wielowarstwowa, jej zadaniem jest chronić bułkę przed czynnikami zewnętrznymi.
- Podbułcze: warstwa ściśle przylegająca do skorupy pieczywnej i ciężko się od niej odrywająca.
- Bułczysko właściwe: strefa między jądrem a podbułczem. Miejsce najliczniejszego występowania komór powietrznych Einsteina różnej wielkości.
- Jądro bułeczne: centrum i „serce” bułki. Miękkie i delikatne, jest ono najbardziej narażone na występowanie zakalca. Najłatwiej ulega też kompresji.
- Plamy mączne: nieregularne skupiska białawych plam na powierzchni bułki. Łatwo rozsiewają w środowisku bułki białawy proszek pełniący według różnych teorii funkcję oznaczania terytorium, bądź też spełnia rolę pyłku w procesie rozmnażania płciowego. Niestety wciąż bardzo słabo znamy bułki.
- Komory powietrzne Einsteina: nazwane tak na cześć sławnego naukowca. Ich rola jest nie do końca znana, pełnią one zapewne różne funkcje: stwarzają możliwość kompresji, umożliwiają szybszą wymianę gazową z otoczeniem i przyspieszają twardnięcie bułki w sytuacji zagrożenia.