Tekst źródłowy strony Flaki

[[File:Tractus_intestinalis_base.svg|200px|thumb|Flaczki po zamojsku, na schemacie zaznaczone żółtym kolorem.]]
[[File:Flaki_(2).JPG|200px|thumb|''Jeśli to zdjęcie nie wywołuje u ciebie ślinotoku, sugeruję zwrócić polski paszport.'']]
'''Flaki''', zdrobniale '''Flaczki''' – smaczna{{fakt}}, bardzo sycąca i pożywna [[zupa]] przyrządzana (jak sama nazwa wskazuje) z żołądków wołowych lub wieprzowych. Skuteczna forma tyrania dzieci, lub leczenia [[kac]]a przez nieco [[Mężczyzna|większe dzieci]]. Przypisuje się jej właściwości magiczne, jako że potrafi uzdrowić obłożnie chorego w dosłownie kilka dni. Potrawa tradycyjna dla terenów Lubelszczyzny, jednak jest mniej lub bardziej chętnie spożywana na terenie całej [[Polska|Polski]].

== Historia ==
Idea flaków pojawiła się spontanicznie w wielu miejscach [[Europa|Europy]], gdy głód zajrzał ludziom do garnków. Podczas, gdy bogatsze warstwy społeczeństwa jadały mięso, biedniejsze musiały się zadowolić podrobami i resztkami. Tak, z pozornie niejadalnych, śmierdzących żołądków bydlęcych nauczono się gotować polewkę. Następnie powędrowały na królewskie stoły (podobno ich miłośnikiem był [[Władysław Jagiełło]]), by powrócić na ulicę w formie ówczesnego fast-foodu. Obecnie obok [[pierogi|pierogów]], <del>muzyki</del> [[disco polo]] i obskakiwaniu regularnego wpierdolu w [[piłka nożna|nogę]] są polskim atrybutem i symbolem narodowym.

== Przygotowanie ==
Istnieje wiele regionalnych przepisów na flaki, jednakże najbardziej uniwersalną jest wersja ''po zamojsku''. Skąd ta nazwa? Chuj wie. Najważniejsze, że są smaczne. Większość ludzi idzie do najbliższego spożywczaka i kupuje słoik gotowego wyrobu. Jest to jednak zachowanie karygodne i stanowczo je potępiamy. Żołądki po obgotowaniu i pokrojeniu w cienkie paski należy wrzucić do garnka z [[rosół|rosołem]]. Czy to już flaki? Nic bardziej mylnego! Konieczne jest jeszcze odpowiednie doprawienie. Niezbędnymi przyprawami są majeranek, gałka muszkatołowa, papryka, imbir, ziele angielskie i liść laurowy. Regionalnie, spotyka się także wersje z dodatkiem [[koncentrat pomidorowy|pomidorów]], czosnku, kminku lub różnorakich ziół. Mile widziana jest także wkładka w postaci kawałka gotowanego [[mięso|mięsa]] wołowego, od biedy wieprzowego.

== Sposób podania ==
Flaki serwuje się koniecznie '''gorące''', z dodatkiem posiekanej [[włoszczyzna|włoszczyzny]] z rosołu. Spożycie zimnych flaków jest wyjątkowo traumatycznym przeżyciem, utrzymującym się w pamięci przez długi czas. Jednakże, poprawnie sporządzone danie rozgrzeje i nasyci nawet najbardziej wygłodniałą osobę.

== Zobacz też ==
* [[zupa]]
* [[czernina]]
* [[golonka]]

{{Jedzenie}}

[[Kategoria:Zupy i sosy]]
[[Kategoria:Kuchnia regionalna]]