Ryba po żydowsku

Odcinamy rybie łeb, wyłupiamy oczy i skrobiemy ości kozikiem. Ważne, by zrobić to w takiej kolejności, ponieważ inaczej ryba może stracić swój niepowtarzalny aromat.

Robert Makłowicz podczas przygowywania posiłku

Ryba po grecku jest jednym z najważniejszych elementów narodowej kuchni izraelskiej. W czasie swoich podróży słynny i utalentowany kucharz Robert Makłowicz odnalazł w tajnych archiwach niemieckich oryginalny przepis na rybę po żydowsku:

• Kupić rybę drugiej świeżości od żydowskiego handlarza.
• Wziąć z piwnicy 1,5 kg ziemniaków i wysmażyć, aż się patelnia zarumieni.
• Rybę udusić gazem. (Koniecznie!)
• Łeb rybie odciąć, oczy wyłupić, ości wyskrobać kozikiem z hitlerjugend.
• Podgrzać rybę na oleju wymieszanym ze zmielonym pieprzem, solą i roztrzaskanym karaluchem z pejsów starego lichwiarza.
• (opcjonalnie) Płukanie żołądka.