Nouvelle cuisine

Obiad w stylu Nouvelle cuisine

Nouvelle couisine – sposób gotowania i podawania mikroskopijnej ilości potraw na ogromnych talerzach, koniecznie wysmarowanych sosem, im mniej sensownie tym lepiej. Charakterystyczna dla Paryża i okolic, choć ta zaraza powoli rozpanoszyła się po całej Europie. Kuchnia nouvelle cuisine bazuje na składnikach naturalnych, stąd znalezienie np. połówki owada w potrawie nie jest niczym szczególnym, wręcz przeciwnie, to nurt very nouvelle cuisine i powinniśmy się czuć szczególnie zaszczyceni.

Historia

Początków kuchni typu nouvelle cousine należy szukać nie we Francji, a w Oświęcimiu i innych ośrodkach wypoczynkowych, w których mikroskopijne porcje jedzenia wwalano bez ładu i składu więźniom do menażek, z tą tylko różnicą, że to kosztowało o wiele mniej. Pomysł podchwycili kucharze francuscy, zblazowani i znudzeni extra żarciem za ciężkie pieniądze i postanowili swe produkcje sprzedawać jeszcze drożej. Ich propozycja spotkała się z ogromnym entuzjazmem wszelkiej maści snobów i obecnie święci tryumfy na całym kontynencie europejskim.

Zasady Nouvelle cuisine

• Im dziwniej na talerzu, tym lepiej. Potrawy tradycyjne są dla motłochu, który nie docenia uroku larw szerszenia czy niedogotowanej marchewki.
• Najbardziej udane potrawy są te, których należy szukać lupą, a już mistrzowskie – te, które można znaleźć wyłącznie mikroskopem elektronowym
• Dodając np. zielony groszek, nie należy przekraczać magicznej liczby pięciu ziarenek – przy większej ilości grozi śmierć z przejedzenia
• Największym dostawcą surowców do nouvelle cuisine są pola i lasy. Stamtąd pochodzą kłącza, kiełki, mniejsze owady i larwy
• Im mniej gotowania czy pieczenia tym lepiej: przecież gotowanie zabija witaminy i inne zwierzęta, które koniecznie nam chcą zrobić dobrze
• Cena posiłku w stylu nouvelle cuisine powinna być co najmniej równoważna 1/3 średniej pensji miesięcznej. W przeciwnym wypadku posiłek traci na wartości
• Przygotowanie posiłku nouvelle cuisine metodą chałupniczą jest z góry skazane na niepowodzenie, należy je spożywać w restauracjach z co najmniej trzema gwiazdkami

Zalety Nouvelle cuisine

• Dzięki cenom, jakie osiągają potrawy w tym stylu, nenie będziemy wydawać pieniędzy na głupoty, takie jak np. książki czy gazety
• Będziemy wyraźnie się różnić od plebsu, który zapycha się bigosem, flakami i innymi potrawami dla niepełnosprytnych
• Oszczędzimy na myciu naczyń, zwłaszcza talerzy, które będą zabrudzone na niewielkiej części powierzchni.