Ogórek kiszony

Ten artykuł dotyczy króla kuchni polskiej. Zobacz też artykuł o innych ogórkach, tylko wtedy nie nazywaj siebie Polakiem.

Badania dowiodły, że 97,2% Polaków dostaje ślinotoku na widok ogórków kiszonych

Schabowy, mazurek, żurek, kiszony ogórek
Wódka i flaki, skarpety i klapki

Bracia Figo Fagot wymieniają to, co przynosi Polsce dumę

Ogórek kiszony (nazywany przez niektórych ignorantów z Polski B ogórkiem kwaszonym) – crème de la crème polskiej kuchni, niesłusznie zaliczany jako artykuł spożywczy, znany w całej Europie Centralnej i Wschodniej. Najbardziej wartościowa rzecz w Polsce, która w starych dobrych czasach była główną nagrodą w teleturnieju Awantura o kasę. Powstają z ogórków gruntowych (najlepiej, gdy są to tak zwane bydlaki), złożonych w słoju, kamionce lub w beczce. Sama dyskusja dotycząca najlepszej metody kiszenia często kończy się awanturami lub bójką, zwieńczoną pogodzeniem i odnowieniem bruderszaftu za pomocą kieliszka wódki i zagryzki w postaci ogórka kiszonego.

Ogórek kiszony a Unia Europejska

Niezorientowani mieszkańcy Unii Europejskiej widzą w polskich ogórkach kiszonych niesmaczne zepsute warzywa. Ale jak poznają nasz kraj bliżej, to zaczynają doceniać zarówno ogórki jak i nasz naród. Smakowite warzywo umożliwiło wielu urzędnikom z Brukseli wytrzymać wiele dyskusji z Polakami na temat funduszy europejskich. Z drugiej strony eurobiurokraci doceniają nasz stosunek do jedzenia. Zamiast wyrzucić zepsute ogórki dalej je kisimy, by móc je zjeść. Ogórki zmieniły postrzeganie Polaków w Europie Zachodniej – nie marnujemy surowców tylko ciężko pracujemy i cierpliwie czekamy na znakomite plony.

Wybór metody kiszenia ogóra

Ogór można kisić na trzy sposoby:

• beczka – metoda praktykowana na wsiach. Ogóry zamyka się w beczkach z niesmolistego drewna (najlepiej drewnianego). Metoda polecana przez Arnolda Boczka;
• kamionka – polecana przez Mariana Paździocha;
• słój – najlepiej z chrzanem, by poprawiać walory zdrowotne ogóra. Według krytyków w słoju to się nosi mocz do analizy, a nie kisi ogóry. Metoda polecana przez Ferdynanda Kiepskiego.

Niezależnie od metody, naczynie z ogórkami zostawia się na kilka dni w kuchni, po czym przenosi się je do piwnicy. Najważniejszą zasadą w kiszeniu ogóra jest zostawienie warzyw w całości w zalewie. Jak widać, każdy sposób kiszenia ogóra jest dobry. Niedozwolone jest jednak łączenie wspomnianych technik, gdyż ogóry kiszone najpierw w beczce, potem przełożone do kamionki i przekładane do słojów doprowadzają tylko do tragedii ludzkiej w postaci awantury i kolejki do toalety.

Ogórek kiszony jako zakąska

Ogórka kiszonego używa się jako zakąski do kilku potraw. I tak ogórki kiszone dobrze pasują do:

• ziemniaków;
• zupy ogórkowej (bez ogóra nie byłoby zresztą zupy);
• wódki;
• pizzy (najlepiej do wywaleniu ananasa i zastąpieniu go ogórkiem);
• wszystkich sałatek (z ziemniaczaną włącznie);
• kanapek;
• wódki jako zagrycha;
• tatara;
• kotletów schabowych;
• bimbru;
• mleka (jako środek leczący zatwardzenie);
• lampy (podłączony do prądu może zastąpić wypaloną żarówkę);
• kielonka;
• chleba ze smalcem;
• no i oczywiście do wódki.

Ciekawostki

• Ogórek kiszony to symbol szczęścia. Według mądrości ludowej, jeżeli młoda kobieta domaga się ogórka kiszonego, to jej rodzice mogą już świętować awans na dziadka.
• Chodzą słuchy, że Halina Kiepska potrafi rewelacyjnie zakisić ogóra.
• Prawdziwy fan ogórka kiszonego zawsze z pogardą wypluje ogórka konserwowego, nazywanego fachowo pizdrykiem ze supermarketu.
• Ogórek kiszony stał się inspiracją do stworzenia Creepera w grze komputerowej Minecraft.

Zobacz też

• bigos
• fasolka po bretońsku
• ogórek